Al taglio del nastro in via Spartaco Lavagnini, una delle strade che saranno più animate in questi tre giorni dalle attività che hanno occupato i fondi sfitti, erano presenti, insieme al sindaco Brenda Barnini, l'assessore regionale Vittorio Bugli, gli assessori comunali Antonio Ponzo, Eleonora Caponi e Lucia Mostardini. Insieme a loro anche Ilaria Casillo, dell'Autorità per la partecipazione della Regione Toscana, e, per Pop Up Lab, il presidente Cristian Pardossi, Silvia Givone e Margherita Mugnai.
La manifestazione Pop Up presenterà, in 17 spazi commerciali, gli oltre 40 progetti selezionati dalla call for ideas lanciata col progetto.
"Finalmente siamo partiti con questo evento che per tutto dicembre accenderà ancora di più le strade del nostro centro – ha detto Brenda Barnini dopo il taglio del nastro –. una manifestazione simbolo della partecipazione fra enti a più livelli e delle idee innovative di tanti giovani che hanno creduto in questa scommessa. Adesso è il momento di visitare le quaranta nuove attività che hanno aperto, di conoscere i loro prodotti, le loro proposte, di vivere il centro di Empoli, un luogo in cui ogni empolese può trovare l’essenza della propria città. Saranno tre giorni intensi, con molti eventi, ma credo che il centro, anche grazie a Pop Up, sarà visitato per tutto dicembre e spero che molte delle attività possano prolungare la loro permanenza nella nostra città."