La Risto-Macelleria Terrazza Menoni, storica attività situata nel cuore del Mercato di Sant'Ambrogio a Firenze, entra nella guida Osterie d'Italia 2027 di Slow Food. La nuova edizione, presentata nei giorni scorsi, conferma il podio della Toscana sia per numero di osterie che per numero di chiocciole assegnate.
"Entrare nella Guida di Slow Food rappresenta per noi una gioia immensa e un'importante conferma del lavoro svolto ogni giorno - dichiara Luca Menoni - Questo traguardo non è un punto d'arrivo, ma una spinta a continuare a valorizzare la carne di alta qualità, la biodiversità dei piccoli allevamenti e l'accoglienza autentica che da sempre ci contraddistingue."
Il riconoscimento premia il percorso di Luca Menoni e della sua attività che, partendo da una storica tradizione di macelleria, ha abbracciato la tradizione gastronomica a tutto tondo, sposando appieno i principi fondanti di Slow Food ed entrando così nell"Olimpo" delle osterie d'Italia.